Saiba mais sobre uma abordagem metabólica da doença celíaca
Jean Soares
A doença celíaca é uma resposta do sistema imunológico ao glúten, uma intolerância à proteína encontrada nos alimentos como trigo, centeio, cevada e malte. Essa reação é de origem genética e hereditária, que acontece porque o corpo não consegue produzir ou produz pouca enzima capaz …